Rote Rüben haben es im wahrsten Sinne des Wortes in sich. Der Grund dafür liegt nicht nur die Vielzahl der enthaltenen Mineralstoffe, sondern auch in den Aminosäuren Asparagin, Glutamin und Betain.
Letztere ist es vor allem, welche die Rote Rübe für den menschlichen Körper so wertvoll macht. So stimuliert der sekundäre Pflanzenstoff Betain unter anderem die Funktion unserer Leberzellen und fördert die Gallensekretion. Dies kräftigt Leber und Galle und unterstützt die Reinigung unseres Körpers, was sich auch auf die Reinheit unserer Haut auswirkt.
Durch ihre harntreibende Wirkung sind Rote Rüben zudem bei Rheuma und Arthritis zu empfehlen. Darüber hinaus regen sie durch ihren hohen Gehalt an Folsäure u.a. unsere Blutbildung an. Da Rote Rüben zudem unsere Abwehrkräfte stärken sind sie allen, im Stadium der Genesung Befindenden, zu empfehlen.
Im psychischen Bereich gelten die Roten Rüben als Stimmungsaufheller. So soll das enthaltene Trimethylglycin den Spiegel des Glückshormons Serotonin erhöhen, und so für gute Laune sorgen.
