Walnüsse zeichnen sich durch ihren Reichtum an Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren aus. Darüber hinaus versorgen sie uns u.a. mit Provitamin A und Vitamin B1.
Die als Brainfood bekannten Walnüsse sind die ideale Nahrung für Gehirn und Nerven. Auffallend ist in diesem Zusammenhang, dass die Walnüsse nicht nur optisch dem menschlichen Gehirn gleichen, sondern auch wie unser Gehirn einen Fettanteil von rund 60 Prozent aufweisen.
Die herzstärkenden Walnüsse, die zu den serotoninreichsten Lebensmitteln gehören, haben aber auch die Eigenschaft unseren Cholesterinspiegel zu senken und unsere Blutgefäße in Schwung zu bringen. Vor allem bei gestressten und geschwächten Menschen, sollten die Walnüsse am Speiseplan nicht fehlen.
