Fenchel ist vor allem für seinen hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt, der beinahe doppelt so hoch ist, wie jener von Orangen. Darüber hinaus beinhaltet er die ätherischen Öle Anethol und Fenchon, die ihm auch seinen charakteristischen Geschmack verleihen.
Aufgrund seiner durchblutungs- und verdauungsfördernden Wirkung aktiviert Fenchel nicht nur unsere Nieren- und Lebertätigkeit, sondern hilft auch bei Bauchkrämpfen, Blähungen und Völlegefühl.
Das enthaltene Anethol sorgt zusätzlich dafür, dass unser Appetit angeregt wird, während das Öl Fenchon entzündungshemmend wirken soll.
Achten Sie beim Kauf von Fenchel darauf, dass sein Kraut frisch ist und eine strahlend grüne Farbe aufweist. Nur dann können Sie sich sicher sein, dass diese wunderbare Knolle frisch ist und auch seine volle Wirkung entfaltet.
